正宗东北酱大骨头做法简述
发布时间：2023-10-16 15:50:09 编辑： 来源：
导读 【正宗东北酱大骨头做法简述】东北酱大骨头是一道经典的东北菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。其做法简单，但讲究火候与调料搭配。做法总结：1 准
【正宗东北酱大骨头做法简述】东北酱大骨头是一道经典的东北菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。其做法简单，但讲究火候与调料搭配。
做法总结：
1. 准备肋排或大棒骨，焯水去腥。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 放入骨头翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。
4. 加水炖煮，小火慢炖1-2小时。
5. 收汁后装盘，撒上香菜或葱花。
| 步骤 | 材料/操作 | 说明 |
| 1 | 肋排/大棒骨 | 选用带骨的部位 |
| 2 | 焯水 | 去除血沫，提升口感 |
| 3 | 炒香料 | 增加风味 |
| 4 | 加调料 | 生抽、老抽、冰糖等 |
| 5 | 炖煮 | 小火慢炖，使肉质软烂 |
| 6 | 收汁 | 让味道更浓郁 |
此做法保留了东北菜的原汁原味，适合家庭制作。
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