酥皮月饼的做法及配方
发布时间：2023-04-27 00:32:35 编辑： 来源：
导读 【酥皮月饼的做法及配方】酥皮月饼外皮酥脆，内馅丰富，是中秋佳节的代表性点心。制作关键在于酥皮的层次感和馅料的口感搭配。 项目 内
【酥皮月饼的做法及配方】酥皮月饼外皮酥脆，内馅丰富，是中秋佳节的代表性点心。制作关键在于酥皮的层次感和馅料的口感搭配。
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉200g、猪油50g、低筋面粉100g、糖粉30g、鸡蛋1个、水适量 |
| 馅料 | 莲蓉/豆沙/五仁等（根据喜好选择） |
| 步骤 | 1. 酥皮：将中筋面粉、猪油混合成油酥；低筋面粉、糖粉、鸡蛋和水混合成水油皮。2. 将油酥包入水油皮中，擀开折叠多次，形成酥皮层。3. 包入馅料，捏紧收口，刷蛋液，烘烤180℃约20分钟。 |
酥皮月饼制作需注意面团的延展性和烘烤温度，确保成品酥脆不油腻。
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