怎样做白切猪手
发布时间：2023-04-12 14:54:02 编辑： 来源：
导读 【怎样做白切猪手】白切猪手是一道经典的粤菜，口感爽脆，肉质鲜嫩。制作时注重选材和刀工，搭配特制酱料更显风味。做法总结：1 选用新鲜
【怎样做白切猪手】白切猪手是一道经典的粤菜，口感爽脆，肉质鲜嫩。制作时注重选材和刀工，搭配特制酱料更显风味。
做法总结：
1. 选用新鲜猪手，清洗干净后焯水去腥。
2. 煮至软烂后捞出，过冷水保持弹性。
3. 切片装盘，配以姜葱酱或蒜蓉酱油调味。
材料与步骤表：
| 材料 | 用量 |
| 猪手 | 1只（约500g） |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪手洗净，焯水去血沫 |
| 2 | 沸水煮30分钟至软烂 |
| 3 | 过冷水，切片摆盘 |
| 4 | 调酱汁：姜末+葱花+酱油+醋 |
白切猪手清爽不腻，适合夏天食用，简单又美味。
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