万三蹄的做法
发布时间：2024-04-01 16:00:59 编辑： 来源：
导读 【万三蹄的做法】万三蹄是江苏无锡的传统名菜，选用猪前腿肉，经过腌制、煮制等多道工序，口感鲜嫩，肥而不腻。以下是其做法总结： 步骤
【万三蹄的做法】万三蹄是江苏无锡的传统名菜，选用猪前腿肉，经过腌制、煮制等多道工序，口感鲜嫩，肥而不腻。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪前腿肉500g、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮 |
| 2. 处理肉 | 将肉洗净，切成大块，焯水去血沫 |
| 3. 腌制 | 加入葱、姜、料酒、盐、糖、酱油腌制2小时 |
| 4. 煮制 | 将腌好的肉放入锅中，加水没过肉，加入香料，大火煮开后小火慢炖2小时 |
| 5. 收汁 | 待肉酥烂后，捞出晾凉，切片装盘，可淋少许汤汁 |
万三蹄色泽红亮，肉质软糯，是下饭佳品。做法虽繁，但风味独特，值得一试。
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